Le chef français Boulud est devenu le meilleur restaurateur du monde

Le Daniel Restaurant de New York compte déjà deux étoiles décernées par le prestigieux Guide Michelin.

NEW YORK. Le chef français Daniel Boulud, qui vit à New York depuis près de 40 ans, a été élu lundi meilleur restaurateur du monde.

Les Grandes Tables du Monde, qui regroupent 184 meilleurs restaurants à travers le monde et qui ont reçu le titre, a déclaré Boulud – un natif de Lyon qui a déménagé à New York en 1982 – est l’incarnation de la gastronomie française pour de nombreux Nord-Américains.

Il définit lui-même sa cuisine comme française dans la cuisine et les textures, mais avec des ingrédients et des saveurs américaines.

New York le restaurant Daniel, pour qui Boulud a reçu le prix Les Grandes Tables du Monde, a déjà reçu deux étoiles du prestigieux guide gastronomique et hôtelier Michelin.

De plus, ce chef français a d’autres restaurants non seulement aux États-Unis mais aussi au Canada, Dubai, Singapour et na Bahamas.

Boulud a dû fermer certaines de ses installations en raison de la pandémie, mais le restaurant new-yorkais de Daniel « continue », mais sur une terrasse couverte sur le trottoir – « avec chauffage en hiver et climatisation et musique en été ».

Daniel Boulud pense que New York restera « l’une des cinq villes les plus attractives du monde » et occupera toujours une place de premier plan dans la gastronomie française.

Selon le consulat de France, cette métropole économique et culturelle des Etats-Unis d’Amérique abrite 183 restaurateurs français.

Selon ses propres mots, Boulud est considéré comme « le plus français de tous les chefs français aux États-Unis » en raison d’une « cuisine qui a ses propres tonalités françaises » mais qui « ne cesse d’innover ».

Le prix d’un de ses dîners « d’exception » est d’environ 300 $ par personne, vin et service compris.

Bénédict Lémieux

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