Le vin mûrira dans des œufs en béton

La cave Vinakras à Seža, qui produit des vins de la plus haute qualité depuis 1947, a amélioré les soirées détendues du vendredi d’été de l’année dernière avec un verre de vin après le travail cette année avec des expériences œnologiques d’été dans lesquelles des musiciens se produisent dans la cour karstique de la cave. – le premier était le légendaire Vlado Kreslin.

La Marie primée

« Nous avons préparé des soirées détendues avec de la musique et nos vins et une bonne cuisine, que nous avons organisées avec les partenaires du projet Naveza po primorsko. Pivka perutninarstvo, Delamaris, Kars, Mlinotest, Cave à vin Goriška brda, Coopératives agricoles Agraria Koper, Tolmin et Idrija opère également sous le nom commun Po primorsko. Nous coopérons avec certains d’entre eux depuis longtemps et nos vins donnent une touche spéciale aux plats côtiers », a souligné le directeur de Vinakras. Marjan Colja, qui dirige avec succès la cave depuis 16 ans; il possède 50 hectares de vignes dans les environs de Komno.

Nouvelle marque

C’est dans les environs de Komno que sont plantés le plus grand nombre de cannes de la variété Refoška, ​​qui produisent d’excellents vins dans le karst, la plus petite région viticole slovène, parmi lesquelles Teran PTP se distingue certainement. Enfin, ils ont présenté des vins des vignobles de la Vierge Marie près de Komno, à savoir des vins teran et vito sélectionnés, qu’ils ont appelés La Marie. Le nom français n’est pas accidentel, car déjà en 1890 Komen s’appelait le Paris du Karst. Teran PTP La Marie a remporté une médaille de bronze au Decanter à Londres, une médaille d’or au 60e salon international de l’agriculture et de l’alimentation d’Agra à Gornja Radgona, et le premier prix pour le teran des années plus âgées à la 50e fête du jubilé du teran et du prosciutto à Dutovlje.

À Vin Slovenije à Gornja Radgona, la cave Vinakras de Seža a reçu jusqu’à 17 médailles, dont 7 d’or et 8 d’argent. Parmi les lauréats figurent Teran Prestige, qui est devenu le champion, et La Marie de Vito, qui a reçu une grande médaille d’or à Agra, est devenu le champion de la route touristique des vins du Karst et a reçu une médaille de bronze au jugement Decanter.

La présentation des deux vins, à la fois le Teran sélectionné et La Marie de Vitov, était une introduction au festival ethnologique central et en même temps le plus ancien du Karst, le Teran et le Prosciutto Festival à Dutovlje. Les meilleurs raisins sont cueillis dans des vignobles sélectionnés à Komen, suivis d’une fermentation qui a lieu avec les baies dans des fûts en bois de 500 litres. Après trois semaines, ils ajoutent un autre tiers des fraises, préalablement séchées à 30%. Ainsi, le vin mûrit dans de grands fûts en bois de 1 000 litres pendant un an, après quoi il est versé dans des fûts en acier inoxydable. À l’avenir, une partie du vin vieillira également dans des œufs en béton, que la coopérative a achetés l’année dernière.

Vinakras conclura les événements estivaux le 2 septembre, lorsqu’à 18 heures, les visiteurs participeront à une visite guidée gratuite de la cave, après quoi un duo de chanteurs offrira un plaisir musical Tjaša Abram et Matej Hus.

Sacha Samuel

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