Ljubljana, 25/10/2022 : Argeta Exclusive, la ligne prestigieuse de la marque Argeta, présente chaque année une série limitée d’une nouvelle saveur, qui ravit les amateurs de haute cuisine et de goûts surprenants. Au cours des treize dernières années, neuf chefs régionaux exceptionnels ont rejoint Argeta Exclusive dans son voyage, et cette année, la dixième, le créateur d’Argeta Exclusive était caché derrière un voile de secret jusqu’à récemment. Argeta Exclusive a présenté le dixième membre de cette entreprise d’élite lors de l’événement d’hier au château de Ljubljana.

Depuis 13 ans, la marque Argeta Exclusive poursuit sa mission de rapprocher la cuisine supérieure du grand public et de démocratiser le plaisir des goûts exceptionnels de la haute cuisine. Et elle y parvient certainement, car au cours des dix dernières années, avec des noms tels que Tomaž Kavčič, Alessandro Gavagno, Teo Fernetich, Janez Bratovž, Luka Košir, Nikola Tadijanović, Gregor et David Vračko et Nina Čarman, elle a apporté la haute cuisine plus proche de tous ceux qui apprécient la qualité et savent apprécier des créations gourmandes particulières.

Le chef mystère est…
Le chef de cette année était entouré de mystère jusqu’à hier soir, ce qui a suscité de nombreuses spéculations parmi les passionnés de cuisine. Les fans d’Argeta Exclusive ne savaient que du mystérieux chef qu’il préfère la distance, la modestie et peu de mots aux feux de la rampe. Il n’aime pas parler de lui, ses assiettes parlent à sa place, mais cette fois il a versé sa fameuse signature culinaire dans une petite boîte noire. La création Argeta Exclusive de cette année est mieux résumée par le slogan de la campagne : « Une biche dans l’étreinte de la framboise et du noyer noir ».

Les invités du dîner d’hier soir ont goûté les combinaisons parfaites de saveurs et se sont livrés à une indulgence qui comprenait de nombreux indices sur qui était derrière les plats délicieux. Il était clair que le chef Argeta Exclusive de cette année suit la précision et l’inspiration de la cuisine française, et se caractérise par une extrême précision, la modestie et, bien sûr, le secret. Ce n’est qu’avant le quatrième service que les invités ont appris que le chef Argeta Exclusive 2022 est Igor Jagodic du restaurant Strelec, l’un des récipiendaires d’une étoile Michelin cette année. Pour Argeta Exclusive, le chef Igor Jagodic a créé une combinaison de tendre pâté de chevreuil avec des framboises fraîches et une spécialité de noix noire douce, qui ensemble évoquent une superbe expérience culinaire. Ces ingrédients font l’un des meilleurs plats jamais servis à Strelac. Ils le changent un peu à chaque saison, mais les ingrédients de base restent les mêmes.

« Mes créations commencent toujours par une bonne réflexion sur les ingrédients de saison à partir desquels préparer les plats, comment les traiter et les utiliser de différentes manières. Je m’efforce non seulement que le plat soit savoureux et beau à regarder, mais aussi pour le fait que j’utiliserai autant de parties de chaque matière première que possible, car je veux jeter le moins de nourriture possible », a déclaré le chef Igor Jagodic, décrivant sa façon de travailler. Lorsqu’on lui demande ce qui l’a guidé dans le choix des ingrédients de la nouvelle Argeta Exclusive, il répond : « Je ne voulais pas chercher de nouvelles saveurs, je voulais quelque chose qui me représenterait le mieux, moi et le restaurant Strelec. Et le plat qui est devenu presque un symbole du restaurant était mon premier choix. »

Enzo Smrekar, vice-président d’Atlantic Grupa pour les tartinades d’épicerie fine, Donat et l’internationalisation et idée originale d’Argeta Exclusive, a souligné à l’occasion de la dixième édition limitée d’Argeta Exclusive que « dans l’équipe d’Argeta, nous pensons, concevons, discutons et créer, entre autres, une nouvelle saveur chaque année dans le concept Argeta Exclusive. Nous sommes toujours animés par la pensée du meilleur pour nos consommateurs. Un goût attrayant, des ingrédients de première qualité et une recette avec un nom de chef qui sonne. Quand nous avons convenu avec le chef Igor Jagodic, nous ne savions pas que le récipiendaire de cette année serait une étoile Michelin, ce qui prouve que nous sommes vraiment minutieux dans notre travail. Nous travaillons avec les meilleures intentions du monde et nous inspirons de la relation avec des personnes qui confirment la valeur et sens de notre travail – de la relation avec nos consommateurs. »

Argeta Exclusive à la Igor Jagodic sera disponible dans les rayons à partir du 2 novembre.

Photo: Žiga Intihar

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