Une délicieuse créativité à la française : Paris-Brest

Paris-Brest est une confiserie française populaire créée en l’honneur de la course cycliste Paris-Brest-Paris à la fin du XIXe siècle. Sa forme ronde est symbolisée par un vélo et est remplie de crème sucrée et de noisettes. Ce dessert est délicieux et attrayant, idéal pour les occasions spéciales. Ci-dessous la recette pour réaliser le Paris-Brest.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 150 g de farine,
• 120 ml d’eau,
• 100 g de beurre,
• 4 œufs,
• pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe de sucre,
• 50 g de noisettes concassées.

Pour le remplissage:

• 400 ml de crème sucrée,
• 100 g de pâte à tartiner aux noisettes,
• 50 g de sucre en poudre,
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Instructions:

Tout d’abord, préparez la pâte pour le Paris-Brest :

Faites chauffer l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
Dès l’ébullition, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol et devienne lisse.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Ajoutez progressivement les œufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez enfin les noisettes concassées et mélangez bien.
Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie en cercle, en créant un anneau d’environ 25 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un sac pour couper les coins et le façonner davantage comme une roue de vélo.

Chauffez le four à 180 °C et faites cuire la pâte pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur brun doré.

Pendant ce temps, préparez la garniture :

Dans un bol, battre la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Incorporez ensuite la pâte à tartiner aux noisettes, le sucre en poudre et l’extrait de vanille et mélangez bien.
Une fois la pâte refroidie, coupez-la en deux dans le sens de la largeur et remplissez-la de la garniture préparée.

Pour une décoration supplémentaire, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre en poudre ou ajouter quelques noisettes entières.

Servez et savourez ce merveilleux dessert français !

Le Paris-Brest est une excellente façon de chouchouter vos papilles avec une combinaison de pâte croustillante, de garniture crémeuse et de saveur de noisette. Avec son design unique, il attirera sûrement l’attention en toute occasion.

Photo : Wikipédia

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