Parmi les plats qui sont habituellement servis sur la table de fête, quand on dit au revoir à l’ancien et qu’on attend le nouvel an, on trouve par exemple le steak tartare et la salade française, qui est un accompagnement excellent, mais aussi assez copieux et calorique assiette. Il est vrai qu’il faut un peu plus de temps pour le préparer, donc parfois on préfère l’acheter tout prêt, mais les tests effectués par l’Association des consommateurs de Slovénie (ZPS) ont montré que les salades françaises des rayons des magasins contiennent de nombreux produits inutiles additifs.

Les déclarations ne correspondent pas à la composition réelle des produits

La salade française est l’un des aliments les plus énergétiques, car elle contient beaucoup de matières grasses et de sel, il est donc recommandé de la consommer avec modération et de ne la prévoir qu’en accompagnement. Dix salades françaises, sept préemballées et trois charcuteries, ont été testées au ZPS et envoyées au laboratoire. Ils ont vérifié la quantité de graisse et de sel qu’ils contiennent, s’ils contiennent des micro-organismes indésirables qui affectent la sécurité et la qualité du produit, combien d’additifs ils contiennent, et ils ont également évalué les propriétés sensorielles et les étiquettes sur l’emballage. Les prix variaient de 3,65 à 9,94 euros pour un kilo de salade française préemballée, et de 5,79 à 8,99 euros pour un kilo de charcuterie. Les résultats concernant la teneur en micro-organismes pour tous les échantillons étaient très bons, car les valeurs étaient inférieures à la limite de détection. Malheureusement, presque la plupart des salades françaises contenaient beaucoup d’additifs inutiles, ce qui est normal pour un produit aussi non homogène et périssable. Plus de la moitié des produits contiennent également des conservateurs (benzoate de sodium et/ou sorbate de potassium) qui empêchent ou inhibent le développement de micro-organismes et par conséquent la détérioration du produit, et un produit contient même l’édulcorant saccharine.