C’est un hôpital AZ Groeninge, debout dans la ville Courtrai dans l’ouest de la Belgique. Lorsqu’il a été visité par les évaluateurs du célèbre guide français Gault & Millau, qui contrôlent et recommandent des restaurants du monde entier, ils ont été impressionnés par ce qu’ils ont vu et goûté. L’hôpital est ainsi devenu la première institution médicale du Benelux à mériter les éloges des évaluateurs susmentionnés pour la qualité de ses aliments.

Mars Declerck, PDG du guide Gault & Millau Benelux, a déclaré que depuis plus de dix ans, leurs juges visitent non seulement les établissements de restauration, mais aussi les cantines d’entreprises, les maisons de retraite et les hôpitaux, où ils contrôlent et testent la nourriture. La direction de l’hôpital mentionné a simplement invité les juges stricts, car ils voulaient leurs conseils sur la façon d’améliorer le goût des plats de poisson, des sauces et des pommes de terre qu’ils offrent aux patients.

Les juges les ont aidés avec des conseils et ont en même temps constaté que les repas de l’hôpital étaient avec eux « à un niveau extrêmement élevé ». Declerck il a même dit qu’il serait heureux de servir certains des plats que les patients reçoivent à la maison.

Il a ajouté que les principales règles de l’alimentation hospitalière sont au nombre de deux : le choix d’ingrédients de qualité et l’utilisation de recettes simples. « Beaucoup de gens ne sont pas de grands fans de plats compliqués. Il est important que le repas soit sain et savoureux. » il a dit.

Plats servis à l’hôpital AZ Groeninge, sinon ils ne seront pas décrits et photographiés dans l’édition gastronomique annuelle du Gault & Millau, mais ils recevront une mention spéciale dans le livre.