Le ketchup et la mayonnaise sont des plats d’accompagnement sans lesquels beaucoup de gens ne peuvent même pas imaginer un sandwich ou tout autre type de restauration rapide. C’est vrai.
Il n’y a presque aucun réfrigérateur qui ne contient pas au moins un de ces plats d’accompagnement. C’est aussi vrai.
La question de savoir lequel des deux est le plus sain est difficile, car ni l’un ni l’autre n’est réellement sain, et dans ce texte, nous essaierons de trouver la réponse.
Une cuillère à café de ketchup contient 15 calories, mais toutes ces calories proviennent du sucre. Le ketchup ne contient ni matières grasses ni protéines. De plus, il contient beaucoup de sodium (190 mg). Cependant, il est fabriqué à partir de tomates, il contient donc une petite quantité d’antioxydants.
Une cuillère à soupe de mayonnaise contient 90 calories, qui proviennent toutes de matières grasses. La mayonnaise ne contient ni protéines ni glucides et contient presque deux fois moins de sodium que le ketchup. Par conséquent, la question n’est pas « qu’est-ce qui est le plus sain ? », mais « qu’est-ce qui est le moins malsain ? ».
Si vous surveillez votre poids, évitez la mayonnaise, mais si votre problème est une consommation excessive de sucre, le ketchup n’est en aucun cas votre ami. Aucun des deux côtés n’est en bonne santé, donc dans ce cas, la réponse est – allez plus petit mauvaisà votre goût.
Le ketchup fait maison est aussi un médicament
Le ketchup est le deuxième additif alimentaire le plus populaire et le plus répandu après la mayonnaise. Mais c’est beaucoup plus sain que la mayonnaise, surtout si vous la faites vous-même.
Beaucoup de gens n’aiment pas les ketchups achetés en magasin parce qu’ils ont un goût chimique industriel. C’est une plainte très courante avec les ketchups moins chers. La question clé est donc de savoir comment identifier la qualité du ketchup ? Mieux encore, faites-le vous-même.
Une recette simple de ketchup maison
Faire son propre ketchup n’est pas difficile. La recette n’est pas compliquée non plus, et vous pouvez l’ajuster à votre goût. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
2 dcl de purée de tomates
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme, si vous n’aimez pas le vinaigre, vous pouvez aussi le remplacer par de l’eau
1/2 cuillère à café de sel de mer ou de l’Himalaya
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/8 cuillère à café de poivre, vous pouvez en ajouter plus si vous aimez le goût
1 cuillère à café de poudre de moutarde
Préparation du ketchup maison :
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez bien. C’est tout.
Le ketchup fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, et le goût sera nettement plus riche et il sera encore plus sain si vous utilisez votre propre ketchup.
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