La cannelle est une épice obtenue à partir du cannelier; à savoir de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) ou chinois (Cinnamomum cassia). Nous utilisons l’épice sous forme de poudre ou de bâtonnets roulés, qui sont obtenus à partir de la fine couche interne d’écorce d’arbre. Les canneliers poussent jusqu’à 10 mètres de haut et sont principalement cultivés dans des plantations. Ses feuilles sont rouge vif lorsqu’elles sont jeunes, mais deviennent vertes à mesure que l’arbre vieillit.

La cannelle est connue pour son arôme enivrant caractéristique. C’est l’une des plus anciennes épices connues. On dit qu’il est connu en Chine depuis 3000 av. Bien plus tard, il a été apporté en Europe par des commerçants arabes. Entre le XVIe et le XVIIIe siècle, la cannelle était considérée comme une épice très appréciée en Europe, et le prix élevé qu’il fallait lui facturer était approprié. Aujourd’hui, il est importé du Sri Lanka, de Malaisie, de Madagascar ou des Seychelles.

La cannelle est riche en antioxydants. Il contient des tanins, des polyphénols et des flavones, ainsi que du manganèse, du fer et du calcium. Son huile essentielle, composée principalement de composés phénylpropane tels que l’aldéhyde cinnamique, l’eugénol, l’acétate de cinnamyle et le MHCP, serait particulièrement médicinale. Il convient de noter que la cannelle chinoise contient également la substance coumarine, qui est quelque peu toxique. Donc, si vous exagériez la quantité de cannelle consommée, cela pourrait entraîner des dommages au foie et aux reins. S’il est consommé en petites quantités, il n’a aucun effet nocif. A des fins thérapeutiques, il est recommandé de consommer 2 à 5 mg de cannelle par jour.

Nous utilisons la cannelle à diverses fins. En tant qu’épice, il est ajouté principalement aux plats sucrés. Il est utilisé dans la préparation de vin chaud, grog, liqueurs et autres boissons alcoolisées. La cannelle se marie également bien avec les fruits cuits au four, le riz au lait, les compotes et autres aliments similaires. On sait un peu moins qu’il peut aussi être utilisé pour assaisonner des plats de viande. La cannelle désinfecte la viande et en même temps la rend plus facile à digérer. Si nous ajoutons de la cannelle aux aliments, il sera également plus facile de perdre quelques kilos en trop, car son arôme spécial et distinct réduit le désir d’atteindre les plats sucrés.

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La cannelle améliore également la santé dentaire et élimine la mauvaise haleine, c’est pourquoi elle est ajoutée à certains chewing-gums et dentifrices. Il évite également les odeurs désagréables dans la pièce. Si nous voulons en parfumer les pièces, son huile essentielle est mélangée à de l’eau, puis le mélange est pulvérisé dans la pièce. Il peut également être utilisé pour parfumer les meubles et les vêtements. En raison de son effet antibactérien, la cannelle ne couvre pas les odeurs désagréables, mais supprime en fait leur cause.

Ses nombreux effets positifs sur la santé sont également connus. Si nous l’utilisons à ces fins, il est recommandé d’en préparer une infusion. Cela se fait en mettant une cuillère à café (un demi-gramme à un gramme) de cannelle dans une tasse, puis en ajoutant de l’eau bouillante. Après 10 minutes, filtrez la boisson. Le thé ainsi préparé se boit deux à trois fois par jour, entre les repas. En raison de données insuffisantes sur les effets sur le fœtus, l’utilisation de la cannelle à des fins médicinales est déconseillée aux femmes enceintes. Le traitement avec elle est également déconseillé aux personnes souffrant d’ulcères gastriques ou intestinaux.

La cannelle a un effet anti-inflammatoire et antimicrobien sur le corps, ce qui aide à combattre les bactéries, les virus et les champignons. Il stimule le fonctionnement du système immunitaire et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, car il réduit le risque de maladies cardiaques. Il soulage l’indigestion, soulage les crampes et les flatulences et aide à lutter contre la diarrhée. Il fonctionne bien pour éliminer l’acné et est également utile pour soulager les crampes qui peuvent survenir pendant les menstruations. Les personnes qui souhaitent l’utiliser à ces fins doivent préparer une compresse chaude à laquelle ils doivent ajouter quelques gouttes d’huile de cannelle.

La cannelle fonctionne également bien comme prévention contre le cancer et dans les premiers stades de cette maladie, car elle inhibe la croissance et la reproduction des cellules tumorales. Avec l’aide de la cannelle, nous pouvons influencer l’abaissement de la pression artérielle et du cholestérol. Les résultats de recherches menées par des scientifiques pakistanais montrent que la cannelle aide également les personnes souffrant de diabète de type 2.

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La cannelle aide même en cas d’intoxication alimentaire, car elle détruit de nombreux types de bactéries, y compris E. coli. Boire du thé à la cannelle est recommandé à ces fins. Si nous voulons réduire la sensation de fatigue et atteindre une meilleure concentration, nous pouvons également nous aider avec cette épice polyvalente. Ajoutez simplement de l’huile de cannelle dans un flacon pulvérisateur et vaporisez-la dans l’air. De cette façon, même les conducteurs qui passent de longues heures sur la route peuvent s’aider eux-mêmes. En le vaporisant à l’intérieur du véhicule, ils réduisent au moins légèrement la somnolence.