Boulettes de viande à l’oignon : un voyage culinaire au cœur de Paris

Évadez-vous dans la France romantique avec le goût de ce plat extraordinaire qui combine du bœuf juteux, des oignons aromatiques et du riche gruyère. Les boulettes de viande à l’oignon françaises sont la combinaison parfaite de la soupe à l’oignon française classique et des boulettes de viande, révélant des couches de saveurs riches et enivrantes à chaque bouchée. Cette recette nécessite non seulement des ingrédients sélectionnés, mais aussi de l’amour et de l’attention à la préparation, que vous ressentirez sans aucun doute à chaque bouchée que vous prendrez. Abandonnez-vous aux charmes de la cuisine française et imaginez une expérience gourmande inoubliable dans le confort de votre foyer !

Temps de préparation: 45 à 50 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes à 1 heure
Pour: 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 900 grammes d’oignons jaunes (environ 2 gros ou 4 moyens),
• 1 petit bouquet de thym frais,
• 2 gousses d’ail,
• 170 grammes de gruyère,
• 100g de chapelure de panko,
• 1 dcl de tasse de lait entier,
• 1 œuf large,
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire,
• 2 1/2 cuillères à café de sel,
• 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu,
• 680 grammes de bœuf haché,
• 2 cuillères à soupe de beurre doux,
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage,
• 1 dcl de tasse de vin blanc sec
• 0,5 l de base de soupe (bœuf),
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.

Chauffer le four à 204 °C.

Instructions:

1. Coupez l’oignon en deux et émincez-le finement, cueillez les feuilles de thym et hachez l’ail. Râpez le gruyère.
2. Dans un grand bol, mélanger l’ail, le thym, le gruyère, la chapelure panko, le lait, l’œuf, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Ajouter le bœuf haché et mélanger délicatement.
3. Façonnez des boulettes de viande avec le mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire au four sur la grille du milieu jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées, environ 15 à 20 minutes.
5. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’oignon, le thym, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne doré.
6. Ajoutez la farine, puis ajoutez le vin et laissez évaporer. Ajouter le bouillon de bœuf et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
8. Transférer les boulettes de viande dans la sauce et saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
9. Servir garni du reste de thym et, si désiré, de pain croustillant.

Bon appétit!

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Photo : Portail24

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