Les patates douces sont extrêmement utiles pour préparer divers plats. Aujourd’hui, c’est une caractéristique régulière même dans les magasins avec des rayons de légumes exotiques et surtout non indigènes dans notre pays, et il est particulièrement gratifiant que cette plante miracle, originaire d’Amérique du Sud, puisse être facilement cultivée dans le jardin de la maison.

Les patates douces ne sont pas seulement incroyablement savoureuses, elles sont aussi très saines et devraient certainement être incluses dans votre liste de plats sains.

Pourquoi les patates douces sont-elles si saines ? Les patates douces regorgent de vitamines et de minéraux. Ils sont particulièrement riches en bêta-carotène (un antioxydant qui se transforme en vitamine A), en vitamine E et en potassium.

Il est riche en antioxydants qui protègent notre corps des radicaux libres. Il a été prouvé qu’ils agissent contre le processus de vieillissement et les maladies telles que le cancer. Ce légume sucré est riche en fibres, ce qui est très important pour une bonne digestion. Les experts en nutrition et en diététique recommandent environ 30 g de fibres par jour. Consommez-le au petit-déjeuner, au goûter, en soupe, en accompagnement, en plat principal ou en dessert. Il est incroyablement polyvalent ! Ils sont délicieux quelle que soit la façon dont vous les cuisinez – bouillis, écrasés, frits, cuits à la vapeur ou cuits au four, et vous pouvez même les utiliser dans des pâtisseries.

Découvrez les bienfaits de ce légume sur la santé et essayez ces trois plats

Croûte de patate douce farcie (une portion)

Ingrédients : 1 patate douce, 2 oeufs, sel, poivre concassé au goût

Préparation : Chauffer le four à 200°C. Placer les patates douces dans un plat allant au four tapissé de papier cuisson. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à tendreté. Ensuite, coupez la pomme de terre en deux et retirez la plus grande partie viande, laissant une tranche de pomme de terre de 5 mm. Ne jetez pas la délicieuse viande – vous pouvez l’utiliser comme plat d’accompagnement ou la transformer en purée de patates douces. Battez délicatement l’œuf et faites cuire chaque moitié de la patate douce et les peaux pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Saler et poivrer et ajouter un peu de poivre moulu au goût.

2. Potage à la citrouille, patates douces et noix de coco

PHOTO : Arhiv Polet/Shutterstock

Ingrédients (quatre portions) : 1 potiron, 1 patate douce, 1 oignon, 1 petit morceau de gingembre, 1 litre de bouillon de légumes, 200 ml de lait de coco, huile de coco, sel, poivre

Préparation : Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines. Couper en gros morceaux. Pelez et hachez finement l’oignon et le gingembre. Faites chauffer un peu d’huile de coco. Pelez et hachez finement l’oignon et le gingembre. Ajouter le potiron et la patate douce et cuire les légumes quelques minutes. Versez la soupe de légumes. Laisser mijoter la soupe environ 15 minutes pour attendrir le potiron et la patate douce. Verser la soupe dans un blender et mixer. Versez ensuite le lait de coco. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Garnir de graines de citrouille grillées.

3. Salade végétalienne de patates douces au four avec sauce au miel et à la moutarde

PHOTO : Arhiv Polet/Shutterstock

Ingrédients (six portions) : 4 grosses patates douces, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, poivre, une poignée de tomates cerises (au goût) 285 g, maïs (1 tasse), 255 g de haricots (1 boîte), 2 oignons nouveaux, jus, 2 citrons verts, une cuillerée de miel, une pincée de moutarde, sel.

Préparation : Chauffer le four à 190°C. Éplucher et trancher les patates douces. Mettez-les dans un bol et mélangez avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposer les patates douces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 30 minutes. Pendant ce temps, hacher finement les tomates et les oignons nouveaux en rondelles. Lorsque les patates douces sont prêtes, mettez-les dans un bol. Combinez-le avec des oignons de printemps, des tomates, du maïs et des haricots. Ajouter le jus de citron vert, le miel, la moutarde, le sel, le poivre et bien mélanger le tout. La salade peut être servie tiède ou froide.