Le producteur Jasa Olje a commencé son activité en 1994, lorsque la première plantation d’une centaine d’oliviers a été plantée dans la zone au-dessus du golfe de Trieste. Aujourd’hui, ils ont quatre oliveraies sur un hectare de terrain. 300 olives des variétés mavrino, belica et leccino. (Photo : Katja Gleščič)
Comme ils l’ont écrit sur votre profil Facebookle gagnant du concours a été annoncé vendredi dans les locaux du Cordon Bleu Paris à Paris par le fondateur d’Olio Nuovo Days Emmanuelle Déchelette.
Le chef pâtissier de l’hôtel Ritz créera une recette spéciale inspirée de l’huile d’olive gagnante au cours des deux prochaines semaines, a-t-on annoncé.
Ils privilégient la qualité
Fabricant Jasa Olje a commencé son activité en 1994, lorsque la première plantation d’une centaine d’oliviers a été plantée dans la zone au-dessus du golfe de Trieste. Aujourd’hui, ils ont quatre oliveraies sur un hectare de terrain. 300 olives des variétés mavrino, belica et leccino.
« Il y a près de trente ans, en tant que jeunes transformateurs, nous avons décidé de privilégier la qualité et non la quantité. Cela signifiait une production biologique, ce qui signifie bien sûr aucune substance nocive pour la santé. La récolte se fait à la main, nous accordons une attention particulière au bon pressurage, toujours le jour où les olives sont cueillies », expliquent-ils sur leur site Internet.
A reçu de nombreux prix
Ils ont déjà reçu de nombreuses médailles d’or et titres de champion pour leurs huiles en Slovénie et à l’étranger.
De nombreuses huiles d’olive slovènes ont été présélectionnées pour le concours gastronomique Olio Nuovo Days 2023, « qui témoigne de l’excellente qualité des huiles d’olive slovènes », a souligné l’ambassade.
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