Aimeriez-vous cuisiner le déjeuner à la maison avec une touche de haute cuisine et vous sentir comme si vous étiez assis dans un restaurant étoilé Michelin ? Ce qu’il faut cuisiner et quels ingrédients utiliser sont conseillés par la chef de renommée mondiale et top chef Ana Roš Stojan.

Ana Roš Stojan est dans entretien pour N1 dit qu’elle préfère cuisiner des pâtes elle-même. « Il y a quelques jours, nous sommes revenus d’Athènes, où nous étions en visite, mon mari m’a donné un T-shirt rouge avec une fille enveloppée dans des pâtes et m’a dit : Parce que tu es un tel ‘berger’. En tant que Primorski, je mangerais des pâtes pour le déjeuner et le dîner. Elle ajoute que la plupart du temps avec des légumes, mais elle ne jure que par des pâtes avec des tomates et un peu de fromage blanc : « C’est toute la famille qui est la plus heureuse. »

Si vous voulez faire l’expérience de la touche d’une étoile Michelin à la maison, Roš Stojan prévient que c’est « une tâche extrêmement exigeante. Parce que vous n’avez pas tous les couteaux que nous avons les chefs, vous n’avez pas toutes les machines que nous avez, et surtout, vous n’avez pas dix mains de chef ou plus qui peuvent vraiment assembler ces assiettes de rêve. »

Mais ne laissez pas la sophistication vous empêcher d’évoquer la haute cuisine directement dans votre cuisine. Selon elle, la clé du succès et la touche d’une étoile Michelin sont les ingrédients les plus frais.

« Vous utilisez des herbes parce qu’elles donnent du goût aux aliments. Le beurre rend aussi toujours les aliments extrêmement savoureux. Il peut être cuit dans du beurre noisette, c’est-à-dire beurre noisette et nous évoquons une touche de haute cuisine française.

Elle a souligné que les sauces sont toujours celles qui rendent les aliments plus nobles. « Qu’il s’agisse de sauces à la viande longuement cuites, nous pouvons le faire avec désinvolture, ou nous pouvons apprendre à faire des sauces classiques comme Hollandaisebeurre blanc, et nous avons déjà presque une étoile. »

La sauce hollandaise ou hollandaise est l’une des sauces classiques de la haute cuisine française. C’est une sauce fouettée chaude et épaisse de renommée mondiale à base de jaunes d’œufs et de beurre. La sauce au beurre blanc fait également partie des sauces françaises classiques, les ingrédients principaux sont le vin blanc sec, les échalotes, le vinaigre et le beurre.

Ana Roš Stojan a évoqué des expériences belles et extrêmement difficiles dans une interview spéciale pour N1. Qu’est-ce qui est produit à Trieste, par quel type de nourriture jure-t-il? Qu’est-ce qui l’a brisée dans la vie, pourquoi elle a gardé le silence sur le divorce pendant quatre ans, à quoi ressemble l’amour à l’âge mûr, pourquoi les autres mères lui disent : tout honneur ! … et pourquoi son ex-mari était aussi à son récent mariage. Vous pouvez lire tout cela dans l’interview Ana Roš Stojan pour N1 : Si ces gens connaissaient vraiment ma vie…

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