Ž.K./STA
26 mars 2023, 10h49
Mis à jour : 26 mars 2023, 10 h 51
L’huile d’olive slovène Jasa Cuvée produite par Jasa Olje a remporté le prix de la meilleure huile d’olive extra vierge de l’hémisphère Nord lors du concours Olio Nuovo Days 2023 à Paris, a annoncé l’ambassade de Slovénie en France via les réseaux sociaux.
Comme ils l’ont écrit sur leur profil Facebook, le gagnant du concours a été annoncé vendredi dans les locaux du Cordon Bleu Paris à Paris par la fondatrice d’Olio Nuovo Days Emmanuelle Dechelette.
Le chef pâtissier de l’hôtel Ritz créera une recette spéciale inspirée de l’huile d’olive gagnante au cours des deux prochaines semaines, a-t-on annoncé.
Le producteur Jasa Olje a commencé son activité en 1994, lorsque la première plantation d’une centaine d’oliviers a été plantée dans la zone au-dessus du golfe de Trieste. Aujourd’hui, ils ont quatre oliveraies sur un hectare de terrain. 300 olives des variétés mavrino, belica et leccino.
« Il y a près de trente ans, en tant que jeunes transformateurs, nous avons décidé de privilégier la qualité à la quantité. Cela signifiait une production biologique, ce qui signifie bien sûr aucune substance nocive pour la santé. La récolte se fait à la main, nous portons une attention particulière au bon pressurage, toujours le jour de la cueillette des olives« , expliquent-ils sur leur site Internet.
Ils ont déjà reçu de nombreuses médailles d’or et titres de champion pour leurs huiles en Slovénie et à l’étranger.
Un certain nombre d’huiles d’olive slovènes ont été présélectionnées pour le concours gastronomique Olio Nuovo Days 2023, « qui témoigne de l’excellente qualité des huiles d’olive slovènes », a souligné l’ambassade.
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