NEW YORK. Le chef français Daniel Boulud, qui vit à New York depuis près de 40 ans, a été élu lundi meilleur restaurateur du monde.

Les Grandes Tables du Monde, qui regroupent 184 meilleurs restaurants à travers le monde et qui ont reçu le titre, a déclaré Boulud – un natif de Lyon qui a déménagé à New York en 1982 – est l’incarnation de la gastronomie française pour de nombreux Nord-Américains.

Il définit lui-même sa cuisine comme française dans la cuisine et les textures, mais avec des ingrédients et des saveurs américaines.

New York le restaurant Daniel, pour qui Boulud a reçu le prix Les Grandes Tables du Monde, a déjà reçu deux étoiles du prestigieux guide gastronomique et hôtelier Michelin.

De plus, ce chef français a d’autres restaurants non seulement aux États-Unis mais aussi au Canada, Dubai, Singapour et na Bahamas.

Boulud a dû fermer certaines de ses installations en raison de la pandémie, mais le restaurant new-yorkais de Daniel « continue », mais sur une terrasse couverte sur le trottoir – « avec chauffage en hiver et climatisation et musique en été ».

Daniel Boulud pense que New York restera « l’une des cinq villes les plus attractives du monde » et occupera toujours une place de premier plan dans la gastronomie française.

Selon le consulat de France, cette métropole économique et culturelle des Etats-Unis d’Amérique abrite 183 restaurateurs français.

Selon ses propres mots, Boulud est considéré comme « le plus français de tous les chefs français aux États-Unis » en raison d’une « cuisine qui a ses propres tonalités françaises » mais qui « ne cesse d’innover ».

Le prix d’un de ses dîners « d’exception » est d’environ 300 $ par personne, vin et service compris.