Doux été aux pêches : Essayez la délicieuse pâtisserie française Flognarde !
Savez-vous ce qu’est la flognarde ? Il s’agit en fait d’un parent du populaire clafoutis, un gâteau traditionnel français aux cerises. La principale différence réside dans la garniture : à la place des cerises, vous pouvez choisir n’importe quel fruit, comme les myrtilles, les raisins, les framboises, les figues, les abricots, les poires ou même les fruits sauvages. Nous avons opté pour des pêches juteuses, car nous les voulions vraiment en début de saison.
La pâte à flognarde est similaire à la pâte à crêpes, elle gonfle donc bien à la cuisson. Choisissez un moule avec des bords plus hauts pour que le gâteau puisse lever confortablement.
Ingrédients pour la Flognarde aux pommes :
- Beurre (pour enrober la poêle)
- 300 ml de lait entier
- 100 g de sucre cristallisé, divisé
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de sel
- 120 g tasse de farine
- 4 pêches moyennes, coupées en tranches
- Sucre glace
Préparation de la flognarde aux pommes :
- Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.
- Beurrer un moule de taille moyenne à bords hauts avec du beurre.
- Mélangez le lait, la moitié du sucre, les œufs, la vanille, le sel et la farine dans un mélangeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse (environ 1 minute).
- Versez une fine couche de pâte dans le moule préparé, qui doit avoir environ un doigt d’épaisseur, et placez au four pendant 5 minutes. Retirez ensuite du four.
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches, répartissez-les uniformément sur la pâte et saupoudrez du reste de sucre. Versez le reste du mélange sur les pommes
- Cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle et devienne dorée.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Juste avant de servir, saupoudrez-le de sucre en poudre pour lui donner la touche finale.
La flognarde aux pommes est prête à chouchouter vos papilles. Servez-le tiède, tiède ou complètement froid, et pour encore plus de plaisir vous pourrez le garnir d’une boule de glace, de chantilly glacée ou tout simplement de chantilly sucrée. Bon appétit!
Ressource Photo : Mesrecettes Portal24
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