L’huile d’olive est plus saine que nous le pensions

L’huile d’olive est indispensable dans la cuisine de nombreux français. Selon l’association Afidol, 105 000 tonnes en moyenne sont consommées chaque année dans ce pays. La consommation d’huile d’olive en Slovénie est d’un bon kilogramme par habitant et par an.

Les résultats d’une étude américaine montrent que l’huile d’olive pourrait prolonger la vie.

L’objectif était d’analyser les effets de la consommation d’huile d’olive sur la longévité. L’étude de 30 ans a analysé les données de 60 000 femmes et 32 ​​000 hommes en bonne santé recueillies dans les archives de l’étude sur la santé des infirmières et de l’étude de suivi des professionnels de la santé.

Tous les quatre ans, les participants devaient répondre à des questions sur leur alimentation. Les résultats ont été publiés en janvier de cette année Journaux de l’American College of Cardiology.

Au total, les scientifiques ont recensé un peu moins de 37 000 décès de 1990 à 2018. Ils ont donc comparé les habitudes alimentaires d’un groupe de volontaires encore en vie avec ceux qui ne sont plus parmi nous. Conclusion? Les scientifiques ont observé une réduction de 29% du risque de décès par maladie cardiovasculaire. Un apport quotidien d’au moins sept grammes d’huile d’olive, soit une demi-cuillère à soupe, réduit le risque de décès par maladie cardiovasculaire, cancer de 17%, maladies neurodégénératives de 29% ou problèmes respiratoires de 18%.

Pour vivre plus longtemps

Il y a souvent deux équipes qui s’affrontent en cuisine : les gens qui cuisinent uniquement avec du beurre et les autres qui ne jurent que par l’huile d’olive. Selon des recherches récentes, l’huile d’olive est le secret d’une longue et bonne santé. C’est pourquoi il est temps de le déguster quotidiennement en salade ou dans d’autres plats.

Beurre vs huile d’olive, qui gagne ?

Entre le beurre et l’huile d’olive, c’est cette dernière qui l’emporte. L’étude a montré que remplacer chaque jour dix grammes de margarine, de beurre ou de mayonnaise par l’équivalent d’huile d’olive réduit le risque de décès de 8 à 34 %. Cependant, les experts déclarent: « Lorsque l’huile d’olive est comparée à d’autres huiles végétales, aucune association significative n’est observée. » Grâce à cette étude, nous avons peut-être découvert la potion magique de longévité.

Frédéric Charron

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